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Dossier de plats Eid al - Adha

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    Dossier de plats Eid al - Adha

    Fromage au fromage

    Nous préparons l'engraissement de manière normale





    Je le coupe longtemps avec des ciseaux





    Préparer la sauce

    Nous prenons le 2 avec les meilleurs oignons

    Un noeud de métal

    En ce qui concerne l'eau séchée dans l'eau, il y a de l'humidité et le sel en est détourné.

    Combinez-le avec l'oignon et ajoutez de l'eau

    Et pour Tndhuqoha il était salé sel Menzaduc, pas même les épices parce qu'il est plein de Palmsakn et chef de la boutique et Nanaco aromatique Nziduha


    Laissez-nous le mesurer avec une cuillère de ghee





    Ils sont servis avec le safran Atai





    Bolvaf)


    Boulefouf est considéré comme l'un des plats marocains les plus populaires, qu'il est préférable de préparer et de traiter à l'occasion de l'Aïd al-Adha.
    La prune est composée de petits morceaux de foie et de poumon d'agneau, enveloppés dans de petits morceaux de graisse et ensuite placés dans de petites barres de bois ou de fer en cinq ou six grains avant d'être carbonisés sur du charbon.
    Les femmes regardent souvent sur la préparation de ce repas populaire organisé spécialement à l'occasion de l'Aïd et qui a préparé Aburan de façon traditionnelle, que ce soit dans les villes ou les villages et les zones rurales, et les rituels de la famille portent beaucoup d'intimité et de spontanéité.
    Il y a beaucoup de familles marocaines préfèrent cuisiner des bars (Pulvav) dans l'huile, ce qui rend le goût délicieux et impressionner les adultes et les enfants après qu'ils mangent des morceaux de viande mélangée avec « le cumin et le sel. »
    Les coutumes des familles marocaines lors de l'échange de visites entre l'échange de plats (Bolfaf), notamment une expression de partage du plaisir de leur viande de mouton, où la qualité (Bolvaf) la qualité des sacrifices des voisins, amis et familles et toxicité.




    Ingrédients

    Foie et poumon de l'agneau

    Quantité de graisse
    Cuillère de sel
    Cuillère de camon





    Technique de préparation

    Retirez la croûte du foie, ajoutez du sel, latente, mettez dans un barbecue pour mûrir avec le poumon







    Bien sécher, couper en longues tranches, couper les carrés moyens du foie et des poumons




    Il est endommagé par la graisse et on le met avec des vapeurs de fer et on le grille sur le feu.




    Servi avec du pain et des tasses à thé et accompagné de sel et de cumin


    ~~~~~~~~~~~~~~~








    *
    * Viande de hamburger Kilo coupée en petits cubes

    * 1 cuillère à café de poivron rouge

    * Cuillère à café de piment noir

    * Une cuillère à café de cumin
    * Demi-cuillère à café de sel
    * Une demi-cuillère à café de poivre noir dur
    * Cuillère de persil haché
    * Oignon haché
    * Cuillère à soupe d'huile d'olive









    طريقة التحضير





    * Dans une grande casserole, ajouter les cubes de viande, y ajouter le sel, le poivre, le poivron rouge, les tomates hachées, le persil haché, l'oignon haché, l'huile d'olive durcie et l'huile d'olive.

    * Bien mélanger à la main jusqu'à ce que la viande d'épices soit bien assaisonnée.

    * Laissez tout le monde se détendre une demi-heure avant le barbecue.
    * Décrivez deux morceaux de viande dans des barres de fer, environ six pièces par pénis.
    * En Canon ("Magar" est un pot en charbon de bois) rempli de charbon de bois brûlant, placez la grille et au-dessus des barres de viande.
    * Coeur de la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'il devienne bien brun.
    * Lorsque vous rôtissez le rôti, retirez-le du toit et réchauffez-le avec mille bienfaits.









    Généralement servi avec des tasses à thé chaudes




    Le plat de viande est de style marocain



    Sert de deux manières différentes: "bouillon" et "rouge au four"



    Ingrédients pour une famille moyenne:



    - N 1 à 2 Kg Viande de mouton coupée par désir "De la viande sur le côté de la cuisse ou de l'épaule pour éviter la graisse et la graisse"

    - 6 gousses d'ail Mgokh ou broyées avec du sel - cuillère à café de cannelle en poudre - cuillère à café de poudre de gingembre - cuillère à café de poudre noire ou de l'huile de poivre blanc Nbata- une cuillère à café de margarine marocain (Méthode de préparation à la base de la recette) ou le beurre salé - Cheveux au safran - kg d'oignons - Amandes frites - Blancs d'œufs (cuits dans l'eau, sel puis coques)





    la façon de préparer :



    Dans une casserole on met les gousses d'ail + cannelle + gingembre + poivre blanc + huile + margarine marocaine + sans safran et mélangez tout et obtenez ainsi le Sharmola (mot du dialecte marocain).

    Prenez ensuite les morceaux de viande et tournez ou appliquez le mélange pré-préparé.

    Puis dans la marmite ordinaire ou la cocotte-minute + un peu d'huile + oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement frits et deviennent blancs, puis ajoutez la chair et le cuir chevelu restant et un peu d'eau dans le vase pour qu'il ne se perde pas.
    Laissez le feu allumé et jetez-le de temps en temps jusqu'à ce que vous cuisiniez les morceaux de viande + l'eau est presque d'un litre, ne sur-arrosez pas et laissez cuire à feu moyen.
    Dans une cuisinière en pot: agneau: 40 jusqu'à 45 min







    - 1 - Méthode 1: sauce à la viande:

    Lorsque la viande est cuite, retirez le couvercle et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que l'eau du bouillon soit agitée, en laissant un peu de bouillon épais.

    Servir la viande dans un plat avec le bouillon et déposer les blancs d'œufs sur le dessus et une demi-tranche ainsi que les amandes frites.
    Servir la viande dans un plat avec de la sauce et mettre du haut:
    Verser la prune séchée et saupoudrer de sésame rôti ou d'amandes frites





















    Ou mettre sur la viande d'abricot et sur chaque abricot mettre une demi-noix ou des amandes frites frites

    Ou des figues, et au-dessus de chaque figue nous mettons la moitié de la noix ou de l'amande corrigée frite.

    Ou des cercles d'ananas parés sur les côtés
    Prunes séchées, figues séchées ou broyées: Nous prenons un quart de kilo de prune, de purée ou de figue (s) et faisons tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes.
    Dans le pot Nassa d'eau 2 Coop + ½ tasse de sucre + 2 Awad Aghervh + cast 3 m que l'eau et laisser sur le feu jusqu'à ébullition + prune ou figue ou Almhmac et Nkhvz de la chaleur du feu et laissez cuire le centre de ce pays ... même Atasl.


























    - 2 - Méthode 2: Viande rougeâtre dans le four:

    Lorsque la viande est cuite, retirez les morceaux de viande

    Et laissez le bouillon cueillir son eau jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
    Nous prenons les dattes et coupons le couteau, puis retirons le noyau et le remplissons avec de la pâte d'amande ou des amandes frites et des noix selon le temps.
    Avant de servir avec 20, mettez la viande dans le four chaud et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle devienne rouge, puis servez chaud avec les dattes farcies et les amandes importantes selon le goût et le goût de la décoration.



















    Méthode de préparation du prune Masel:






    Faire bouillir l'eau dans un ..tm peu de temps filtré et le mettre dans une petite casserole et lui ajouter un peu à partir du bouillon puis ajouter un peu de miel et laisser sur le feu afin de Hadia Atasl




    (Le sucre peut être ajouté au sol si ce n'est le miel)




    * Dans le bol de service, placer les morceaux de viande, saupoudrer d’amandes frites et d’œufs à la coque.





    Ou des prunes et des œufs durs ... ou des amandes et des prunes frites.

    Comme désiré





    Râteau à la viande









    «Rake» est très vieux mangeurs hérités des ancêtres, comme elle préparait la viande et des graisses fête de l'Aïd, et continue maintenant considérés comme des repas de base sur le menu lorsque Afassian en général et les Marocains, mais même les touristes étrangers sont acceptés et de les acheter quand ils visitent la ville de Fès, en notant que l'été est une vraie saison boom parce que la ville accueille de nombreux visiteurs pendant les vacances d'été, les résidents des autres villes ou immigrés marocains vivant à l'étranger qui acquièrent de grandes quantités de «râteau» pour transporter Muamm lors de leur retour en Europe pour les aider à surmonter le froid là-bas.





    "Il n'y a pas de ville marocaine qui rivalise avec Fès pour faire le Rake", dit-il. "Même à Marrakech, ils n'y participent pas aussi. Dans les villes côtières, c'est beaucoup moins bon à cause de l'humidité".



    En raison de la popularité de ce plat, la plupart des cafés et restaurants offrent à leurs clients, donc si vous trouvez votre curiosité de goûter le goût, il suffit d'aller au restaurant le plus proche ou évaluateur, ils servent le petit déjeuner repas, mais certains ont également couvert un repas de midi.

    Le seigle est accompagné de pain et de thé vert pour faciliter la digestion et ne convient à aucune autre boisson.
    Ben Jelloun explique qu'il y a deux façons de manger les raisins secs, le premier est le gras sur du pain comme le beurre, l'autre est le plus commun, il fait chaud après la fonte, avec l'ajout d'œufs. Il dit que le râteau est le plus grand conquérant de la faim, le fait de prendre son petit déjeuner vous fait sentir rassasié toute la journée.
    Mais la rak'ah est-elle interdite aux propriétaires de régimes et de maladies résultant de la consommation de la haine?
    Benjelloun répondre là «libertins Lumière» apporte à l'huile d'olive et est seulement pour les personnes qui souffrent de diabète ou de cholestérol rapide, ou la peur de l'obésité, et ses dirhams prix de 150 par kilogramme, alors que le prix moyen 100 AED.
    La méthode de préparation du râteau est précise, vous devez donc pratiquer et expérimenter pour conserver son goût et ne pas être endommagé.
    Explique Benjelloun dit la première étape dans la préparation est dans la découpe de la viande en parties égales, puis trempé dans un composant de sel et de mélange de coriandre, d'un mélange spécial d'épices sont vendus prêts lorsque Attareen, puis on laisse sécher sous le soleil, et prendre le séchage du jour de la viande au cours de l'été, et une semaine plein pendant l'hiver, et ajoute qu'il doit être sûr de sécher la viande est bien et n'a pas été endommagé, puis lui ajouter de l'huile d'olive et la quantité de bon doux gras, puis placé dans une casserole profonde et laisser mijoter pendant plus de trois heures jusqu'à ce que combiné tous les éléments , puis filtré et conservé dans un «pot» une mesure de la porcelaine, tandis que le reste P Le fond du pot des miettes de viande et de la graisse est appelée «Akrisho» et utilisé pour remplissage de tartes. Il peut être conservé et adapté à la consommation pendant une année complète sans être endommagé s'il est préparé soigneusement.





















    Voici les montants. :







    1 / Quantité de viande sur 2 Kilo "HEPA ONLY" en tranches.





    2 / sel en grande quantité "car le goût est nécessaire pour être salé"





    3 / A propos de 150 grammes de coriandre amour "graine de coriandre" broyés.





    4 / 300 Ail séché et poudre en poudre





    5 / gingembre sec à propos de 20 GR





    6 / poivron rouge "paprika" 50 GR





    7 / 20 Les grammes de poivre noir sont des "asperges" moulues ainsi que du blanc.





    8 / 15 Gram Curcuma "râpé" râpé. + Couleur artificielle "safran".





    9 / Environ un quart de litre d'huile d'olive





    10 / À propos de 3 Kilo Lubricant "Lubrifiant Semi-Total"





    11 / 50 Cumin moulu grillé.





    Assez d'eau pour la maturité.















    MÉTHODES:







    Mélangez d'abord toutes les épices avec un peu d'huile, puis assaisonnez les steaks avec ce mélange: "Le mieux est de laisser toute la nuit jusqu'à ce que la viande soit assaisonnée." Le lendemain, nous avons mis les morceaux de viande au soleil jusqu'à ce qu'ils sèchent Tamaaaaaaaaaaaaa "devenu trop". Et bien sûr cela nécessite des jours.





    Puis nous prenons une cuisinière: Remettez les morceaux de viande + les épices "toutes les épices qui ont été utilisées" + l'ail + les graines de coriandre moulues + l'huile d'olive + l'huile de cuisson puis tout le peu d'agitation. Puis ajoutez-y de l'eau en grande quantité "car la cuisson de la viande prend un peu de temps." Et laissez-le sur feu doux en feuilletant de temps en temps. Donc, nous nous assurons que nous nous débarrassons complètement de l'eau et que nous ajoutons ensuite la graisse après l'avoir "bien broyée", puis nous laissons tous bien mûrir.





    . Note: « Make sûr que nous nous sommes débarrassés de l'eau complètement nous prenons un morceau de tissu, puis plongé dans la pièce et puis ronde liquide de feu. Si si elle n'a pas pris feu, et nous avons entendu des clics lors de la combustion, cela signifie qu'il contient encore de l'eau et laisser ainsi le feu. Et s'il n'y a pas de clics Cela indique que le râteau est prêt.





    Retirez-le du feu pour le refroidir, puis conservez-le dans des flacons à boucle fermée. Vous pouvez le garder aussi longtemps que possible.







    Chats de foie et de coeur






    Couper le foie et le coeur en carrés avec des graisses coupées


    Salt, Abzar et Kamoon

    Métal émincé
    Oignons émincés
    Laisser le mélange pendant au moins une heure complète en le mélangeant avec des steaks de fer et en grillant sur le charbon



    Alsaweesh grillé
    Ce qu'il faut ajouter à l'assaisonnement
    Fait avec des cornichons et de la salade



    Chefs grillés
    Faites frire la viande dans la côtelette de viande avec de la graisse rôtie et des oignons
    Peut être ajouté au métal, à la myrtille, à l'ail, au sel et au cumin















    La plupart des grillades sont servies au Maroc avec du sel, du cumin et du pain


    Et bien sûr du thé à la menthe













    Marozia











    "Marozia" est un aliment sucré et salé, riche en épices


    Ingrédients

    1 Kg et demi de viande
    300 na raisins sans bouton
    200 est une g
    Deux oignons moyens, tranchés
    Cuillère à soupe tête de soupe (épices)
    Cuillère à café du bacon
    Cuillère à café au gingembre
    Café au safran
    1 cuillère à café de cannelle en poudre
    Beurre de gomme
    Scoop de miel
    MÉTHODES:
    Couper la viande couper le poids de la pièce 150 approximativement, laver et égoutter
    Mélanger le haut de la boutique avec le gingembre, le safran et le poivre et un peu d'eau. Prenez la moitié de ce mélange et peignez avec la coupe de viande, et placez d'abord ces morceaux dans le Tao. Salin et ajoutez-y du beurre, des amandes râpées et des oignons râpés.
    Couvrir d'eau et mûrir de temps en temps en remuant de temps en temps. L'eau est augmentée pendant la cuisson si nécessaire.
    D'autre part, les raisins secs sont purifiés, secoués et laissés tremper dans la moitié restante du mélange d'épices
    Lorsque la viande est sur le point de mûrir, du miel, des raisins secs et de la cannelle y sont ajoutés. Lorsque la chair est séparée par les doigts et que la spatule devient très épaisse, disposez-les d'abord dans un bol rond pour couper les morceaux de viande, puis faites les amandes et les raisins secs. Et verse dessus et autour de lui, le thym de la sauce.





















    Placez la viande dans les prunes, les raisins secs et les amandes
















    Ingrédients









    - Nous prenons 1 à 2 kg de viande d'agneau coupée à volonté "chair de la cuisse ou de l'épaule pour éviter graisse et graisse"


    - 6 gousses d'ail Mgokh ou broyées avec du sel - cuillère à café de cannelle en poudre - cuillère à café de poudre de gingembre - cuillère à café de poudre noire ou de l'huile de poivre blanc Nbata- une cuillère à café de beurre clarifié marocain (méthode de préparation dans la section) ou du beurre salé - Cheveux au safran - Un demi kilo d'oignon - Amandes frites - Raisins secs

    la façon de préparer :













    Dans une casserole on met les gousses d'ail + cannelle + gingembre + poivre blanc + huile + margarine marocaine + sans safran et mélangez tout et obtenez ainsi le Sharmola (mot du dialecte marocain).


    Prenez ensuite les morceaux de viande et tournez ou appliquez le mélange pré-préparé.

    Puis dans le Tajin + un peu d'huile + oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient légèrement frits et deviennent blancs, puis ajouter la chair et le reste de la pastèque + un peu d'eau dans le vase pour qu'il ne soit pas perdu.
    Nous mettons tout en feu et le jetons de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit coupée. + Ajoutez l'eau au besoin. Ne sur-arrosez pas et laissez cuire à feu moyen.













    Lorsque la viande est cuite, ajoutez les raisins secs qui sont déjà trempés dans l'eau







    Ensuite, préparez la prune et cueillez les amandes







    Méthode de préparation du prune Masel:







    Faire bouillir l'eau dans un ..tm peu de temps filtré et le mettre dans une petite casserole et lui ajouter un peu à partir du bouillon puis ajouter un peu de miel et laisser sur le feu afin de Hadia Atasl







    (Le sucre peut être ajouté au sol si ce n'est le miel)









    Le temps de cuisson du tajine est d'une heure et demie








    * Dans cette dernière on aime les prunes et les amandes frites.















    Santé et confort













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    #2
    Dieu vous bénisse, mes plats de soeur sont tous merveilleux Shahiti haram vous :)
    O Seigneur, ô miséricordieux, miséricordieux

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      #3
      Merci pour les messages de Shawad





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        #4
        Chokrane Oukheti

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          #5
          Merci ma soeur pour vos efforts

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            #6
            Que Dieu vous bénisse soeur sur le transport et que Dieu vous récompense avec tous les bons Nti et les recettes originales Merci
            [/ QUOTE]

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              #7
              La santé de ta soeur

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                #8
                [frame = "1 80"]
                Merci pour les recettes et pour l'effort
                [/ frame]

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                  #9
                  Merci, ma soeur et allah, nos martyrs et qu'Allah vous bénisse


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                    #10
                    Dieu vous bénisse soeur sur ces plats Eid


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